С рябчика
или тетерева срезаем грудки, нарезаем на кусочки в два спичичных
коробка, тетерева маленько отбиваем, рябчик и так хорошо, солим, перчим
оставляем мин на 15, в это время готовим кляр( количества хватит на
одного не большого тетерева и рябчика): 2 яйца разбить, стакан воды -
все хорошо размешать, желательно миксером, далее добавляем соль, перец
(можно много, так вкуснее) и перемешивая добавляем муку, доводим до
густой сметаны, далее куски в кляр и на сковороду, получается очень
сочно и вкусно, особенно если "закусывать", всем приятного аппетита.